Por Thiago Albuquerque
Com trabalhos em shoppings, sorveterias e supermercado, uma serrana da Serra-sede, mudou de vida após uma cunhada elogiar seus doces e dar a ideia de abrir o próprio negócio. Paola Binow, de 27 anos, abraçou a sugestão e correu atrás, fez um curso de um ano de gastronomia e passou a focar no trabalho. Hoje, a serrana se destaca no comércio do Centro da Serra com a Paola Cakes Confeitaria.
Mãe de dois filhos, ela conta que fazia os bolos caseiros dia sim e dia não, além de sobremesas aos finais de semana. “Minha cunhada me falou que eu era boa e me incentivou, depois do curso, comecei a fazer salgados por encomenda, e depois bolos de pote. Com minha irmã eu saia para vender de porta em porta, com um carrinho e caixa de isopor. Os clientes que não compravam, eu deixava meu telefone e as vendas foram aumentando”, conta ela.
Com o crescimento, Paola investiu. “Comprei um freezer e uma moto 50 cilindradas e eu mesma comecei a fazer entregas. Depois comecei a construir uma cozinha industrial na casa da minha mãe e hoje trabalho com a família, mãe, irmã e marido, e uma funcionária contratada”, detalha a confeiteira.
Na sua loja, tem opções de pedaços de tortas, bolos de pote, bolos caseiros, cones trufados, docinhos, bolo gelado no alumínio, brownies, tortas salgadas no pote e bolos de aniversário. Paola destaca ainda que nos finais de semana atende pessoas de outras cidades. “A loja tem cinco meses, e pessoas de Vila Velha, Vitória, São Mateus, Timbui e outras cidades, vem atrás dos doces”.
Na internet os doces estão “bombando”. Nas redes sociais, com sete mil seguidores no instagram (@paolacakesconfeitaria) e com quase seis mil seguidores no face (PaolaCakesOficial), um vídeo de um panetone de leite ninho com nutella, é o maior sucesso. E quem quiser tem encomendar a delícia para o Natal tem que correr.
A loja funciona de terça a sexta, de 14h às 21h, e aos sábados e domingos, de 14h às 22h. A Paola Cakes Confeitaria fica na Serra Sede, em frente à Igreja Matriz, na Avenida Getúlio Vargas. Contatos para orçamentos e informações é o 99789-6724.
Confira abaixo alguns doces que são produzidos pela Paola Cakes:
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